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知道大多数鸡蛋都不走运,这很难过

几乎所有的鸡蛋,成千上万的烹饪创作的骨干,从蛋奶酥到煎蛋,都来自母鸡,这些母鸡从未踩到一片草地上,沐浴在一缕阳光下,吃了虫子,或者像大自然母亲想要的那样觅食至

在美国,大约95%,或大约2.68亿蛋鸡生活在工厂化农业生活中,他们被塞进信件纸大小的小笼子里,在我们大多数人不愿意见证的情况下

虽然大多数剩余的“无笼养”,“自由放养”和/或“有机”母鸡都做得更好,但这些标签并不一定能保证最高质量的生活

“幸运”的母鸡和它们的蛋在牧场上以大自然希望它们的方式生活!他们的环境不含杀虫剂,除草剂和其他化学物质,他们从不使用激素或药物

牧场母鸡是健康饮食的好消息,因为这些鸡蛋往往含有较少的胆固醇,更多的微量营养素和更多的ω-3脂肪酸

他们往往有较深的蛋黄,味道比同行更好

这意味着你阳光明媚的一面会更丰富,你的法式烤面包更加美味

这些道德生产的鸡蛋也让我们感觉良好,知道创造它们的动物是以正确的方式,人道的方式对待的

而且因为以这种方式耕种需要更多的人,这些鸡蛋实际上会在他们的社区创造更多就业机会现在......根据Vital Farms的执行团队和其他行业估计,你能否相信这些健康的牧场母鸡只占美国所有产蛋母鸡的0.05%

那么我们可以做些什么来确保有更多的幸运母鸡和健康的鸡蛋

首先,我们作为消费者需要他们

我们问的越多,市场就会越多地转向为我们提供我们想要的产品和我们能够承受的价格!但还有另一个因素在起作用

为了让农民将他们的业务从传统的,工厂化的农业转移到牧场上的农业,他们必须进行大量的投资 - 所有这些都需要花费很多钱

他们必须拥有更多的土地,更多的围栏,购买不同的饲料结构等

但是很多农民无力承担这些前期费用

Vital Farms几周前开始的众筹活动希望帮助许多美国农民做出改变

他们估计,从工厂农场(其中有4万只母鸡到10万只母鸡)过渡到牧场经营(其中有大约6,000只母鸡),每只母鸡的成本约为25美元

我不了解你,但对我来说,知道鸡蛋按照大自然的意图更健康,更美味,足以激励我寻找这些鸡蛋,让我的杂货店考虑放养它们,甚至付钱在此期间可以与他们一起做饭

它只是非常有意义

如果我们能够成功地将蛋制品从传统产业转变为牧场,那么想想我们可以为其他工厂食品如家禽,牛肉,猪肉和乳制品做些什么

请考虑和我一起支持整个美国的母鸡

让我们吃鸡蛋升高! Pooja Mottl,自然和可持续食品厨师,讲师,演讲者和健康生活方式教练

她毕业于Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts

你可以在Pooja的Way Connect上找到她所有的最新食谱和其他健康生活技巧和工具,我很乐意听取你的意见! Facebook的

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